〒919-1331 福井県三方上中郡 　　　　若狭町鳥浜25-40 　　うなぎ　魚　三 　　　代表者　千田寛二 　　　TEL　0770（45）0894
			準備する物 かば焼き１本、寿司飯（２〜３合位）、まきす、布巾、ラップ、輪ゴム
		�@	鰻の頭と尾を切り落とす。
		�A	寿司飯を鰻の長さに合わせ、棒状ににぎり固める。
		�B	巻きすをひき、その上にぬれ布巾を広げ、かば焼きの皮が上になる様に置く。
		�C	�Aを、かば焼きの皮の上にのせ、布巾で包み込む様に巻き込み、さらに巻きすで巻き、輪ゴムで両端をとめる。
		�D	１０分程ねかせた後、型くずれしな様に取り出し、ラップ,巻きすの順で再度、巻き直しして３０分程置く。
			注意点　鰻の皮と寿司飯とがくっつきにくいので、なるべく 強く巻き、時間を置くと切り分ける 時に、より切りやすく 綺麗に仕上がります。
			＊ また、写真の棒寿司は寿司飯に梅肉を混ぜてありますが、お好みで青ジソなど を刻み混ぜ合わせて も良いと思います。
			準備する物 白焼き（半分）レタス、キュウリ、人参、玉葱
		�@	白焼きを冷蔵庫で冷やした後、薄切りにする。
		�A	レタス、キュウリ、人参、玉葱を千切りに水にさらす。
		�B	千切りした野菜を皿に盛り、薄切りにしたウナギを並べてドレッシングをかける。
			注意点　ウナギは冷やすと皮が固くなるので、なるべく 薄く切り前もってドレッシングに漬けておくのも良いと思います。
			＊　ドレッシングは和風か中華がよく合うと思います。